L'origen d'aquest producte es troba en l'assecat de les botifarres crues, per això conserva la forma de collaret. El poc temps de curació fan que sigui un producte tendre sense florit i que conservi les característiques organolèptiques de la carn, però en aquest cas, seca. 

 

És un producte molt llaminer i perfecte per treure la gana entre àpats.