Es tracta d'un vinagre elaborat en forma de balsàmic, amb la varietat autòctona Garnatxa.

 

Us informem que, un vinagre balsàmic s'elabora a partir de la reducció del most del raïm, fins que esdevé una espècie d'almívar. Aquest, envelleix durant un llarg període de temps, en el que es barrejat amb vinagres més joves, i transvasat a botes de diferents tipus de fustes.

 

El resultat és un vinagre fosc, dens i brillant, amb un sabor complex, dolç i àcid alhora.