Fesol de Sta Pau Sac 1kg

Correu electrònic
Productors de Santa Pau
Preu de venda 11,85 €
Descripció

Fesols de Santa Pau. Productors de Santa Pau

Els fesols de Santa Pau estan conreats en sóls volcànics de la zona i és aquest sól el que els fa únics!
 
Són molt apreciats per la finor, pel seu sabor i pel poc temps de cocció que necessiten.  
Un cop cuits, en boca són saborosos, amb una textura molt fina, gens farinosa i tova.
 
Per a la correcta cocció.
Primerament es posen en remull. És molt pràctic posar-los la nit abans.
Abans de posar-los als fogons, es renten i se'ls canvia l'aigua. Quan comencen a bullir s'afegeix sal al gust i es deixen coure poc a poc, amb l'aigua que els cobreixi dos dits i a ésser possible tenir una altra olla amb aigua bullint per anar-ne afegint quan aquesta no cobreixi.
El tipus d'aigua és molt important, tant en la durada de la cocció com en la qualitat final dels fesols. No és aconsellable la que contingui clor.
Anar comprovant la cocció, fins que els fesols siguin del seu gust. El millor sabor s'obté amb una cocció llarga. Després, amb l'olla ben tapada deixar-los en repòs una mitja hora perquè absorbeixin el suc i es tornin melosos.
Escorreguts i encara calents, amb un raig d'oli d'oliva, és com s'assaboreix el genuí gust dels Fesols de Santa Pau. També es poden fregir amb l'acompanyament escollit: botifarra, ventresca, ceba, alls, bolets, amb truita, etc.